غذاهای سنتی شهر مشهد(بخش دوم)

24 شهریور 1398 ساعت :19:41 570
شله مشهدی، یتیمچه‌ مشهدی، کوکو شیرین مشهدی،

گذراندن تعطیلات تابستانه و یا نوروزی و یا دیگر تعطیلات باید به گونه‌ای باشد که به یک خاطره‌ی خوش و به یاد ماندنی تبدیل شود و خستگی را از تن به در کند و فرد را برای از سر گرفتن زندگی روتین حاضر کند. بهترین گزینه برای رفع خستگی و نیز تجربه کردن موقعیت‌های تازه و کشف محیط‌های نو سفر کردن است. از میان جاذبه‌های توریستی شهر‌هایی که افراد به آن سفر می‌کنند، امتحان کردن غذاهای سنتی و محلی که تنها مخصوص آن منطقه است طرفداران بسیار زیادی دارد و افراد زیادی در طول سفر علاقمند هستند که طعم‌‌های نو و تازه‌ی غذاهای سنتی را تجربه کنند. شهر مشهد مقدس یکی از شهرهایی است که در زمینه‌ی غذا و خوراکی حرف برای گفتن زیاد دارد. مسافران و گردشگران تور مشهد در طول سفر خود می‌توانند با بازدید از رستوران‌های سنتی و یا سفره خانه‌های این شهر از غذاهای خوشمزه‌ی خراسانی که در تمام ایران طرفداران زیادی دارد، بچشند و احتمالا به این غذاها علاقمند می‌شوند. در بخش یکم غذاها و خوراکی‌های سنتی مشهد به معرفی چند مورد از این غذاها پرداختیم. در ادامه چند نمونه‌ی دیگر را معرفی می‌کنیم.

شله مشهدی

اگر به شهر زیبای مشهد سفر کنید، در رستوران‌های سنتی و سفره‌ خانه‌ها می‌توانید طعم دلنشین و خوشمزه‌ی شله مشهدی را بچشید. این غذای خوشمزه معمولا به عنوان دسر و یا صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و میان وعده‌ی مورد علاقه‌ی مردم خراسان است. همچنین این غذا به خاطر ارزش غذایی بالای خود به عنوان یک غذای کامل هم مورد پسند مردم است. تاریخ پخت شله‌ی مشهدی به دوران قاجار باز می‌گردد و از آن دوران شله‌ی مشهدی را به عنوان غذای نذر و خیرات در مشهد طبخ می‌کردند. این غذا با استفاده از حبوبات فراوان مثل نخود، لوبیا چیتی، لوبیا سفید، عدس، برنج، ماش، لوبیا رشتی، بلغور گندم، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، هل، ریشه جوز هندی، و گوشت گوساله و یا گوسفند و یا گاو پخته می‌شود. این غذای خوشمزه و پر طرفدار در کنار نان سنگک و پنیر و سبزی سرو می‌شود و در ماه‌های رمضان در سفره‌های افطاری و یا در ماه محرم برای نذر پخته می‌شود. این غذای خوشمزه را حتما در طول سفر به مشهد امتحان کنید.

یتیمچه‌ مشهدی

در طول گشت و گذار در مشهد و بازدید از جاذبه‌های شهر، احتمالا برای استراحت و رفع گرسنگی به یک غذای سبک اما پر انرژی احتیاج پیدا می‌کنید. یتیمچه‌ی مشهدی می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای به دست آوردن انرژی‌تان باشد. این غذای خوشمزه ولی ساده با استفاده از عدس، لوبیا، زردچوبه، نمک، فلفل، بادمجان، و دارچین پخته می‌شود و می‌توانید برای تزیین و خوشمزه تر کردن آن از گوجه فرنگی و یا نعنا داغ هم استفاده کرد. این غذای خوشمزه و سالم تقریبا در همه‌ی ایران رواج دارد اما دستور پخت آن در شهرهای مختلف، با هم متفاوت است. مثلا برخی شهرها به جای بادمجان از سیب زمینی استفاده می‌کنند. این غذا در اصل غذای محلی نیشابور می‌باشد که در مشهد هم طرفداران زیادی در بین مسافران و مردم بومی دارد.

کوکو شیرین مشهدی

اگر به دنبال یک شام خوشمزه و اصیل محلی هستید، حتما کوکو شیرین مشهدی را امتحان کنید. این غذای خوشمزه و پر طرفدار در گذشته یک وعده‌ی غذایی کامل به حساب می‌آمد اما امروزه در میهمانی‌ها به عنوان پیش غذا و یا دسر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در طبخ این غذا از سیب زمینی، تخم مرغ، ادویه‌هایی مثل نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های معطر استفاده می‌شود و شیوه‌ی طبخ آن شبیه به کوکوی سیب زمینی است. اما تفاوت آن در این است که در مرحله‌ی نهایی پخت، شیره‌ی شیرین و خوشمزه‌ای روی کوکوها می‌ریزند که طعم آن را متمایز از سایر کوکوها می‌کند. این شیره‌ی خوش عطر و دلچسب از ترکیب آب، گلاب، زعفران و شکر تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری به کوکوها می‌دهد که برای همه خوشمزه و دلچسب خواهد بود.

از جاذبه‌های استان خراسان و به ویژه مشهد، هرچه گفته شود کم است. اگر مایل هستید این زیبایی‌ها و جاذبه‌ها را از نزدیک تجربه کنید و یک تعطیلات به یاد ماندنی و دلچسب را برای خود و خانواده‌تان بسازید، دیگر نگران هزینه‌های بالای سفر و برنامه ریزی برای مدت اقامت خود در مشهد نباشید. کافیست از صفحه‌ی تور لحظه آخری مشهد دیدن کنید و با آگاهی یافتن از قیمت‌های ارزان و استثنایی تورها، تور مورد نظر خود را با قیمتی عالی و استثنایی انتخاب کنید و یک تعطیلات به یاد ماندنی را برای خود و خانواده تان رقم بزنید.

امتیاز 2 از 5 | از بین 570 امتیاز دهنده به غذاهای سنتی شهر مشهد(بخش دوم)

نظرات کاربران

شما می توانید نظر خود را برای ما بنویسید

تور های ویژه مشهد

مشاهده بیشتر

جاذبه های مشهد

مشاهده بیشتر

هتل های مشهد